مقدمه ای بر سانتریفیوژ ژربر
با پیشرفت تجهیزات آزمایشگاهی از اواسط قرن 19 میلادی تا زمان حال، کار برای پژوهشگران و محققان امروزی بسیار راحت تر شده است و می توانند با کمک دستگاه های تخصصی، انجام بسیاری از فعالیت ها را سرعت ببخشند و نتایج با دقت بالا تری به دست بیاورند به علاوه می توانند وقت ذخیره شده را صرف تحقیق و پژوهش بیشتری کنند.
به همین منظور آزمایشگاه ها باید با توجه به اهدافی که دنبال می کنند، با آخرین مدل دستگاه ها مجهز شوند. به عنوان مثال آزمایشگاه شیر و لبنیات که زیر مجموعه ای از آزمایشگاه های صنایع غذایی است، حتما نیاز به گروهی از دستگاه ها و تجهیزات عمومی و اختصاصی لبنیات مانند سانتریفیوژ ژربر دارند.
در این مقاله سعی بر این است که عمده ترین تفاوت سانتریفیوژ های معمولی و سانتریفیوژ ژربر را که وجود هر دو آن ها در آزمایشگاه شیر و لبنیات ضروری است، شرح داده شود.
سانتریفیوژ چه دستگاهی است؟
سانتریفیوژ دستگاهی برای جداسازی ذرات از محلول بر اساس اندازه، شکل، چگالی، ویسکوزیته محیط و سرعت روتور است.
سانتریفیوز با سرعت خاصی، که قابل تنظیم است، به چرخش در می آید و منجر به ایجاد نیروی گریز از مرکز می شود. محلولی که تحت سانتریفیوز است، تحت تاثیر این نیروی گریز از مرکز قرار می گیرد. در نتیجه این نیرو، ذرات محلول شروع به حرکت می کنند و ذراتی که چگالی پایین تری دارند نسبت به ذرات چگال تر با سرعت بیشتری حرکت می کنند و معلق می شوند و سایر ذرات ته نشین می گردند.
انواع سانتریفیوژ ها
سانتریفیوژ ها بر اساس کاربردی که دارند و نوع عمل سانتریفیوژ به چند دسته کلی تقسیم بندی می شوند:
• سانتریفیوژ های رومیزی
• سانتریفیوژ یخچالدار با سرعت بالا
• سانتریفیوژ با سرعت پایین
• آلتراسانتریفیوژ
• سانتریفیوژ جریان پیوسته
• سانتریفیوژ گازی
• سانتریفیوژ هماتوکتریت
• میکرو سانتریفیوژ
• سانتریفیوژ وکیوم
• سانتریفیوژ با روتور های محور ثابت
• سانتریفیوژ ژربر
با توجه به کاربردی که کاربر در نظر دارد باید نوع سانتریفیوژ انتخاب شود.
در صورتی که نیاز به دمای پایین باشد تا جداسازی بهتر صورت بگیرد، باید از سانتریفیوژ های یخچالدار استفاده کرد. این سانتریفیوژ ها امکان تنظیم دما را به کاربر می دهند و و معمولا از دمای اتاق تا حدود 5 درجه سانتی گراد را تامین می کنند.
میکرو سانتریفیوژ ها برای استفاده تنها برای قرار دادن ویال ها و میکروتیوب ها کاربرد دارند و مناسب نمونه های زیستی هستند.
سانتریفیوژ های دور بالا مناسب نمونه هایی هستند که به راحتی ذرات آن ها جداسازی نمی شوند. اما اگر با دور پایین بتوان ذرات مورد نظظر را جدا کرد، سانتریفیوژ های سرعت پایین به صرفه تر هستند و معمولا نسبت به سانتریفیوژ های سرعت بالا کوچک تر هستند.
سانتریفیوژ ژربر، نوعی سانتریفیوز است که برای جداسازی چربی شیر و محاسبه مقدار چربی مناسب سازی شده است. اساس کار سانتریفیوژ ژربر نیز مانند سایر سانتریفیوژ ها بر اختلاف چگالی ذرات شیر از جمله چربی استوار است. به طوری که ذرات چربی شیر کم چگال تر از سایر ذرات هستند و پس از عمل سانتریفیوژ در سطح محلول قرار می گیرند و به این صورت برای کاربر محاسبه مقادیر چربی شیر ممکن می شود.
تفاوت و شباهت های سانتریفیوژ ژربر با سایر سانتریفیوژ ها
• معمولا نمونه هایی که احتیاج به سانتریفیوژ شدن دارند، داخل ظرف های به خصوصی به نام فالکون قرار می گیرند. این ظرف ها از جنس نوعی پلاستیک مقاوم و معمولا یک بار مصرف هستند. در صورتی که در سانتریفیوژ ژربر، لوله هایی از جنس استیل یا آلومینیوم برای قرار دادن بوتیرومتر (چربی سنج) تعبیه شده است و امکان گذاشتن فالکون های استاندارد وجود ندارد.
• حداکثر سرعتی که سانتریفیوژ های ژربر می توانند تامین کنند، 1200 دور در دقیقه است در صورتی که سانتریفیوژ های معمول سرعت پایین تا 2000 و سانتریفیوژ های سرعت بالا تا 10000 یا بیشتر را می توانند تامین کنند.
• سانتریفیوژ های معمولی در دمای محیط کار می کنند، سانتریفیوژ های یخچالدار می توانند دمای پایین تر از دمای محیط تا حدود 5 درجه سانتی گراد را ایجاد کنند. در صورتی سانتریفیوژ ژربر این امکان را به کاربر می دهد تا دستگاه تا حداکثر دمای 65 درجه سانتی گراد بالا ببرد.
• روتور های سانتریفیوژ ها می توانند متفاوت باسند اما معمولا سانتریفیوژ های آزمایشگاهی و سانتریفیوژ ژربر از نوع روتور با زاویه ثابت هستند.
• همه انواع سانتریفیوژ ها از جمله سانتریفیوژ ژربر، مجهز به درب قفل دار هستند و هنگام روشن بودن دستگاه درب قفل است.
• قسمت های داخلی و خارجی سانتریفیوژ ها از جنس استیل یا فولاد ضد زنگ مقاوم در برابر اسید و مواد شیمیایی هستند.
• همه انواع سانتریفیوژ ها مجهز به تایمر هستند.
شرکت رویان ایران، بزرگترین مرجع تخصصی فروش تجهیزات آزمایشگاهی در ایران، آمده فروش سانتریفیوژ ژربر با قیمت مناسب و کیفیت بالا به آزمایشگاه های کنترل کیفیت شیر و لبنیات است. در صورت نیاز می توانید با کارشناسان ما در تماس باشید.